Bientôt Halloween !!!

« Et oui c’est bientôt Halloween, il va falloir nourrir vos fantômes, sorcières, vampires et autre créatures étranges… pour ma part quand je dis Halloween ce qui me vient à l’esprit c’est plutôt les mots citrouilles, la couleur orange et bien entendu tous les autres légumes un peu oubliés, à mon grand désespoir, que l’on trouve sur nos étalages en cette saison. Et donc pour contenter tout le monde autant les créatures que les mordus de cuisine, je vous propose cette recette pour réchauffer cette soirée inhabituelle. »

Une entrée pour se mettre tout de suite dans l’ambiance :

VELOUTE DE POTIRON AU LARD FUME :

ingrédients pour 4prs :

1 potiron de 1.5 kg

3 tranches de poitrine fumée

1 petit pot de crème fraîche

quelques branches de ciboulette

sel et poivre

Eplucher le potiron et le couper en morceaux, le mettre dans une casserole avec les tranches de poitrine fumée, recouvrir d’eau et faire cuire. vérifier la cuisson en piquant le potiron à l’aide d’une pointe de couteau.

Retirer les tranches de poitrine et mixer.

« Pour la présentation, j’ai une petite astuce à vous donner, dans un bol mélanger de la crème fraîche avec la ciboulette, sel et poivre, et c’est là que ça devient intéressant, dans un bac à glaçons, déposer une cuillère à café de crème dans chaque compartiment et mettre au congélateur et avec ça croyez moi vous allez faire fureur !!! il vous suffira de déposer un « glaçon » au centre de chaque assiette et voilà le tour est joué : il fondra doucement dans le velouté… »

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