Velouté de cresson !!!

Ah le cresson, je trouve que l’on n’y pense pas assez pour la réalisation de nos soupes et pourtant il a vraiment un goût délicieux et avec simplement quelque pommes de terre, vous obtenez un velouté délicieux qui réchauffera vos soirées pluvieuses. j’ai eu la chance d’en obtenir une belle botte par une amie donc voilà je vous donne la recette de mon velouté, histoire de vous donnez envie et de ne pas laisser la prochaine botte de cresson que vous croiserez sur l’étalage de votre maraîcher…

Ingrédients pour 4 pers :

  • une belle botte de cresson20170228_1753461
  • 4 grosses pommes de terre ou 6 plus petites
  • 2 gousses d’ail
  • 3 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

 

Commencez par laver la botte de cresson puis l’égoutter.

Epluchez les pommes de terre, les échalotes, tout couper en morceaux. Pour les gousses d’ail, les éplucher, les couper en deux et les dégermer.

Pour ma part j’ai choisi la cuisson à l’autocuiseur mais la réalisation peut très bien se faire à la casserole, le temps de cuisson sera juste plus long.

Donc revenons à nos moutons, enfin plutôt à notre cresson. Dans l’autocuiseur, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Une fois revenus, mettre les pommes de terre et le cresson, salez et poivrez, recouvrir d’eau à mi hauteur et lancez la cuisson pour 15 minutes. Une fois cuit, mixez tout et incorporez vos belles cuillères de crème fraiche, oui belles… soyons généreux, le cresson vous le rendra !!!  Servez aussitôt… C’est prêt !!!

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s